Закладам, яким вдалося пережити зимовий період, вдалося відчути явне пожвавлення. 
Toa Heftiba / unsplash.com
У березні українські кафе і ресторани помітно збільшили потік відвідувачів – порівняно з лютим показник зріс більш ніж на третину. Про це повідомляють Dengi.ua з посиланням на інтерв'ю для Delo.ua ресторанного консультанта Ольги Насонової.
За її словами, закладам, яким вдалося пережити зимовий період, вдалося відчути явне пожвавлення.
"Багато власників продають бізнеси за значно нижчою ціною: вкладали 100 тисяч доларів – продають за 20. Це шанс придбати готовий заклад із ремонтом та обладнанням значно дешевше собівартості, не починаючи з нуля", – розповіла Насонова.
Читайте також: Скільки коштує відкрити Lviv Croissants або EVA: найкращі франшизи 2026 року
Експерт додала, що частина підприємців уже готується до запуску нових проєктів у весняно-літній сезон. Вони розраховують на сприятливі погодні умови, зростання пішохідного потоку і додаткові можливості, пов'язані зі святковими днями.
При цьому, як підкреслила Насонова, ринок громадського харчування зараз переживає етап трансформації. Більш стійкі гравці зміцнюють свої позиції, тоді як інші заклади через високу конкуренцію, енергетичні проблеми та зростання вартості палива працюють на межі прибутковості.
Також вона звернула увагу на формування так званого "ринку покупця", за якого готовий бізнес нерідко продається з істотними знижками, що відкриває нові можливості для інвесторів.
"Багато власників продають бізнеси за значно нижчою ціною: вкладали 100 тисяч доларів – продають за 20. Це шанс придбати готовий заклад із ремонтом та обладнанням значно дешевше за собівартість, не починаючи з нуля", – підкреслила Насонова
За її оцінкою, на ринку відбувається природний процес оновлення: одні учасники йдуть, звільняючи місце для нових гравців.
Нагадаємо, Dengi.ua повідомляли, що експерти назвали головні тренди ресторанного бізнесу у 2026 році.
Крім того, як писали Dengi.ua, в Україні готують податкові змінидля ресторанної галузі.